Arance Gaia Sicilia
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Varietà: Agrume - Cedro
Periodo di maturazione: Dicembre - Aprile
Origine Italia (Sicilia) - Cat. I - Cal. misto
L'albero di Cedro, alto fino ad 8 metri, presenta rami spinosi e portamento irregolare, fiori grandi e in boccio rosso-violacei, con interno bianco ed esterno soffuso di viola; le foglie, ovali-oblunghe con margine dentato, sono di colore rossiccio nella prima fase e successivamente verde scuro.
La buccia può essere liscia o rugosa e piena di protuberanze, il frutto è grande con forma ellittica; la polpa è suddivisa in 5-12 segmenti che contengono numerosi semi.
La parte interna alla buccia (albedo), è molto spessa e di colore bianco, costituisce circa il 60-70% del frutto ed è dolce e commestibile.
GLI UTILIZZI
Il Cedro può essere utilizzato per preparare molte bibite oppure per la preparazione di infusi; il suo succo permette di insaporire piatti di diversa natura, dalla carne al pesce, passando per verdure ed ortaggi.
La scorza viene utilizzata per la preparazione di acqua e sciroppo di cedro, canditi e per l'estrazione di olii essenziali.
In ambiente riparato può resistere fino a temperature di circa -5°C.
Prodotto soggetto a calo peso.