Arance Gaia Sicilia
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Aglio rosso di Sicilia (3 teste circa 200-250 gr)
Ortaggi
In Stock
Periodo di maturazione: Maggio-Giugno
Origine Italia (Sicilia) - Cat. I - Cal. misto
L’aglio si coltiva da millenni, oltre che un condimento è da sempre in uso nella medicina popolare e si considera una pianta preziosa in fitoterapia.
Esistono tre varietà di aglio: bianco, rosa, rosso.
Si adatta a quasi tutti i terreni ed a quasi tutte le condizioni climatiche resistendo anche al freddo intenso.
I bulbi d’aglio (protetti da una tunica protettiva e contenenti internamente un numero variabile di spicchi, da 6 a 25) si raccolgono a 5-6 mesi dalla semina degli spicchi e possono essere conservati facendoli essiccare al sole un paio di giorni e successivamente appeso in luoghi freschi ed ombreggiati per conservarlo al riparo da muffe.
L’aglio rosso ha un ciclo di coltivazione più breve e produce bulbi più grandi ma che hanno come caratteristica una minore conservabilità rispetto a quelli dell’aglio bianco.
PROPRIETÀ
L’aglio è considerato un punto di riferimento non solo in cucina (come condimento), ma anche per finalità terapeutiche date le proprietà congiuntamente attribuitegli dalla scienza e dalle tradizioni popolari.
Dal punto di vista delle proprietà curative dell’aglio (che presenta le componenti: garlicina, allina, bisolfuro di allile, potassio, magnesio, calcio, provitamina A, folati, vitamine B1 e B2 e vitamina PP), le più interessanti sono l’effetto battericida dovuto all’allicina (una sorta di antibiotico naturale), le proprietà di regolatore della pressione e l’azione simile all’insulina nei confronti della glicemia.
Il suo utilizzo permette di ridurre l’aterosclerosi e la formazione di depositi grassi, normalizza le lipoproteine, diminuisce la pressione sanguigna, ha un effetto anti-trombotico, antiinfiammatorio e antiossidante.
GLI UTILIZZI
L’aglio è un ortaggio dai molti usi in cucina e dalle notevoli proprietà benefiche.
In cucina viene utilizzato in alcune preparazioni tipiche quali: il cuscus di pesce, il pesto alla trapanese (a base di aglio pestato, basilico, mandorle, pomodoro e olio extra vergine di oliva).
Utilizzando l'aglio è possibile realizzare un liquore straordinariamente tonificante, che al tempo stesso contribuisce alla diminuzione della pressione arteriosa. Esso viene preparato facendo macerare qualche spicchio d’aglio nella grappa per una settimana (otto spicchi in mezzo litro), agitando la bottiglia ogni mattina; quindi si filtra in un colino e se ne beve un cucchiaino da tè ogni sera, facendolo seguire da una bibita calda.
Prodotto soggetto a calo peso.
